重庆老火锅红油锅底（加水前），俯视45度角，铸铁九宫格火锅锅中铺满凝固的深红色牛油红油，表面密密麻麻铺满干红辣椒、青红花椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣等香料，牛油色泽红亮诱人，油脂光泽感强，香料颗粒分明。